«Серединка» (говяжья лопатка) — это постное мясо, которое пригодно только для тушения и отваривания. Данная часть мяса также отлично подойдет для рубленых котлет, супов, гуляшей.
265 грн. / кг
Сколько мяса вам необходимо?
Минимальный отпускаемый вес — 1 кг (на 4-5 порций)
Полезно знать
Самая нежная часть лопатки — заплечная, ее даже можно обжаривать, нарезав тонкими полосками. Филе лопаточной части в некоторых случаях используют для тартара — оно достаточно мягкое, с большим количеством мелких жилок. Также говяжью лопатку очень часто готовят и в мультиварке. Вкусовые качества мяса высокие, содержание жира относительно невелико.
Отзывы покупателей
